基本の材料紹介
ダチョウ肉はあらかじめ冷蔵庫に入れて解凍しておく
時間がなければ流水に浸けて解凍する

ダチョウ肉は1センチ角くらいに刻む

フライパンにオリーブオイルを引く

ダチョウ肉を加え、強火で写真くらいの色になるまで焼き目をつける

みじん切りにした玉ねぎを入れて塩胡椒を適量振り、炒める

赤ワインとトマトソースを入れる

ローリエと胡椒を入れる

途中水を足しながら、15分ほど煮込み、写真くらいまで煮詰めて完成

1人前のソースにお好みの具材を加えて温める。

茹で上がったパスタを加え、水分が少ないようなら茹で汁を加える。

お皿に盛り付けて完成。
お好みで粉チーズやパセリを振ると良い。