作り方
- 1
蓮根と人参は皮をむき、蓮根は薄切り、人参は細切りに切る。蓮根は切ったものから水にさらす。
- 2
フライパンでサラダ油を熱し、①を入れて中火で炒める。
- 3
途中、水大さじ1~2を入れて、焦げを防ぐ(火も通りやすくなる)。
- 4
人参が柔らかくなったら、一度火を止め、粗製糖(砂糖)、しょうゆ、酒を入れ、混ぜてから再度火をつける。
- 5
汁気がなくなるまで炒め煮したら完成。
コツ・ポイント
味付けは火を一度止めてから入れます。
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