甘辛い味で子どもも大好きです。このレシピの生い立ち市販の金平は辛くて食べれない子どもが食べられるようにと作りました。
蓮根と人参は皮をむき、蓮根は薄切り、人参は細切りに切る。蓮根は切ったものから水にさらす。
フライパンでサラダ油を熱し、①を入れて中火で炒める。
途中、水大さじ1~2を入れて、焦げを防ぐ(火も通りやすくなる)。
人参が柔らかくなったら、一度火を止め、粗製糖(砂糖)、しょうゆ、酒を入れ、混ぜてから再度火をつける。
汁気がなくなるまで炒め煮したら完成。
味付けは火を一度止めてから入れます。
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