シュガーバターのちぎりぱん（ストレート）
ふわふわ食パン生地を使った甘くてふわふわのちぎりパン♪トッピングのバターとグラニュー糖はお好みで増やしても♪
このレシピの生い立ち
レシピID：19638178のアレンジレシピです。
手ごねの場合は、レシピID：21711120を参考に作ってみてください。
シュガーバターのちぎりぱん（ストレート）
ふわふわ食パン生地を使った甘くてふわふわのちぎりパン♪トッピングのバターとグラニュー糖はお好みで増やしても♪
このレシピの生い立ち
レシピID：19638178のアレンジレシピです。
手ごねの場合は、レシピID：21711120を参考に作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに、強力粉、砂糖、ドライイーストを測って入れ、塩はイーストと離して入れる。
- 2
全卵溶き卵を20g測って、水と合わせて135gにする。
残った卵は照卵用に置いておく。 - 3
２の卵水を、パンケースのイーストめがけて入れる。
- 4
HBの生地作りコースで開始し、ある程度まとまってきたら、1~2センチ角に切ったバターをパンケースに加える。
- 5
生地ができたら、パンケースから取り出し、9分割して丸め、固く絞った濡れふきんをかぶせてベンチタイム15分。
-
- 6
ベンチが終わった生地を丸めなおして、オーブンシートを敷いた型に並べる。
-
- 7
38℃30分程度発酵させる。発酵機がない時は、湯を入れたマグカップと共にビニール袋に入れて2倍くらいになるまで置く。
-
- 8
ハサミで生地の真ん中を深めにカット、切り目をよけて刷毛で照卵。切り口に細長く切ったバターと周りにグラニュー糖をふる。
-
- 9
オーブンを180℃に予熱。170℃に設定し直し、20分焼成する。
途中で天板の奥と手前を入れ替えるとむらなく焼ける。 - 10
焼きあがったパンは型ごと軽く落としてショックを与え、型から取り出す。オーブンシートから外して金網に乗せて冷ます。
- 11
パンが冷えたらオーブンシートに戻し、ラッピングするときれいです。
コツ・ポイント
コルプ型（お菓子の空き缶代用可能）を使用する時に、オーブンシートを型より少し大きめにカットし、一旦水で濡らして丸め、広げて敷き込んでから、クッキングペーパーで水気を取って使用すると、型に馴染んで見た目がきれいです。
つくれぽ
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