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鶏の梅酢煮
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鶏の梅酢煮-レシピのメイン写真

鶏の梅酢煮

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

お酢でやわらか しっとり味しみ お弁当にも。
このレシピの生い立ち
手羽で作る数ある定番レシピを もも肉と鶉の玉子で食べやすく。

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お酢でやわらか しっとり味しみ お弁当にも。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 2枚(下処理後可食分量500g程度)
  • ●梅干し 4個〜人数(大きさにより加減)
  • 鶉の茹で卵(水煮可) 12個〜(人数お好みで加減)
  • ●生姜(皮を剥いて薄切り) 10枚〜
  • ●酢 100ml(大匙6+2/3)
  • ●酒 50ml(大匙3+1/3)
  • ●醤油 大匙3
  • ●砂糖 大匙3
  • ●みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    鶏肉の筋・余分な脂肪部を切除き、大きめ(唐揚げサイズの倍くらい)に切り、キッチンペーパーに乗せ水分を抜きます。

  2. 2

    フライパンに●を入れ中火にかけ沸沸させたら 鶏肉を皮目上に入れ 落し蓋をして15分煮ます。

    • 鶏の梅酢煮作り方2写真
  3. 3

    途中、吹きそうになったら火加減を弱め、吹かずクツクツ状態にしてください。

    • 鶏の梅酢煮作り方3写真
  4. 4

    鶏肉の上下を返し鶉の卵を入れ、5分煮て火を止めます。落とし蓋は取らずまま10分程味しみさせて完成

    • 鶏の梅酢煮作り方4写真
  5. 5

    • 鶏の梅酢煮作り方5写真
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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
2021/03/26 04:26に公開
「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者サン(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ(クックパッドブログ引っ越しました)https://majuju620.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 ゆで卵 鶏もも肉 梅ぼし 酒 しょうが

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