お酒に昆布を浸し1時間から1日

鰹節は厚いものを使用しましたが、薄いものでもいりこを加えても

弱火にかけ沸騰したら昆布を取り出します

アクが出たらとりながら煮詰1/3まで煮詰めたら完成

瓶は煮沸したのを使用します