大根をすり下ろし、軽く水気を切る。★を混ぜ合わせておく。

【タラの下処理】タラに塩を振って置き、その間にお湯を沸かす。タラの水気を軽く拭き、バットや耐熱皿に入れ、お湯を掛け流す。

タラが触れる熱さになったら水気をしっかり拭き取り、片栗粉を入れたビニール袋に入れて優しく振り混ぜ、まぶす。

フライパンに油を熱し、②を片面焼き目がつくまで焼く。裏返したら弱火にして蓋をし火を通す。最後に中火で焼き目をつける。

①のおろしダレを④に掛ける。お好みで輪切りのネギやおろし生姜を乗せてどうぞ☆