発酵レモンのベジマドレーヌ
MIKI♡HOUSE @cook_40055980
発酵ドリンクと発酵実を使い、砂糖・卵・乳製品不使用のベジマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
3カ月かけて発酵させる事で甜菜糖がブドウ糖と果糖に分解されて、脳に必要な栄養素となります。その発酵ドリンクと実を使い血糖値の上がりにくいベジスイーツを考えました。
発酵レモンのベジマドレーヌ
発酵ドリンクと発酵実を使い、砂糖・卵・乳製品不使用のベジマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
3カ月かけて発酵させる事で甜菜糖がブドウ糖と果糖に分解されて、脳に必要な栄養素となります。その発酵ドリンクと実を使い血糖値の上がりにくいベジスイーツを考えました。
作り方
- 1
小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダー、天然塩を振るう
ボウルに菜種油・豆乳・蜂蜜・発酵ドリンクを混ぜて乳化させておく - 2
乳化させた菜種油に発酵の実を入れて混ぜる
- 3
振るっておいた粉類を2.3回に分けてよく混ぜる
-
- 4
マドレーヌカップに35グラムずつ量り入れてスライスアーモンドをトッピングする
-
- 5
170℃で予熱したオーブンで20分焼く
-
- 6
焼き上がったら網の上などで粗熱を取る。乾かないようにふんわりラップをかけると良い。
-
コツ・ポイント
発酵ドリンクと発酵実を使えば砂糖・卵・乳製品不使用で優しい甘さの美味しいベジマドレーヌができます。ない場合は蜂蜜代用で甘みを調整して下さい。
30種類のミネラルのお水は心と身体を健康にするよ。腸に良い食生活を目指してレシピを見直し中。ミネラル発酵ドリンク・発酵韓国料理・発酵スイーツの個人レッスンを開催中。簡単・時短レシピや節約レシピを気長にアップ。保護猫を愛でながらの忙しい毎日はインスタ・Twitterで。https://instagram.com/miki.sweetcats?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==
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