鶏肉を観音開きにして、「あら塩ふってね！」を片側5振りづつ、合計10振り。（５ｇ）

キッチンペーパー1枚ひいて、冷蔵庫で一晩おきます。

肉の水分をとり、タコ糸で縛り、鍋に鶏肉が十分つかるよう水を入れ、肉の水分を取り、鶏肉を入れます。

火をつけ、鍋を沸騰させてから、弱火で10分以上過熱してください。火を止め、常温になるまで蓋をして、予熱で温めます。

冷めたら、出来上がりです。