ラムのトマト煮込みおむすび ハシュラマ風
「せかいむすび」福島県南会津町×アルメニア
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トレジオン考案レシピ
厚手の鍋に玉ねぎスライス、ラム肉、ピーマン千切り、トマト、香草を層になるように順に並べて重ねる。
白ワインを入れて蓋をし、弱火でじっくりと煮込んでいく。
途中、野菜からの水分で足りないようであれば加水して煮込む。
ラム肉がホロホロと解けるように柔らかくなったら香草を取り出し、塩コショウで味を整える。
具材とご飯を混ぜ合わせ、すこしづつスープを加えてご飯にスープを吸わせる。
おむすびに出来る程度までスープを吸わせたら、形良く握って完成!
ハシュラマとは、アルメニアの家庭料理。
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