ニラのユッケその2
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
イカも合わせた（ID：21240412）ニラのユッケに続いてアレンジしてみました。卵黄の漬けが決め手。酒の肴に最適です。
このレシピの生い立ち
ニラとイカのユッケ（ID：21240412）は、手際の悪さにより失敗。その反省を込めて、あまったニラに卵黄の漬けを合わせてリベンジしました。
ニラのユッケその2
イカも合わせた（ID：21240412）ニラのユッケに続いてアレンジしてみました。卵黄の漬けが決め手。酒の肴に最適です。
このレシピの生い立ち
ニラとイカのユッケ（ID：21240412）は、手際の悪さにより失敗。その反省を込めて、あまったニラに卵黄の漬けを合わせてリベンジしました。
作り方
- 1
卵黄を器に移しよく混ぜた☆を加え冷蔵庫で1日漬け込む。
-
- 2
ニラは束のまま洗いペーパーで水気を除く。茎と葉に分けそれぞれをラップで包む。茎を500Wで1分、葉を加えて1分レンチン。
-
- 3
2をバラけないように洗い水気を除く。中央が開くようにお好みの形でニラを皿に盛りつける。
-
- 4
3の中央に漬け込んだ卵黄を乗せる。漬け汁を少し回しかけ煎り胡麻を散らせばできあがり。
-
- 5
1日漬け込むと卵黄がトロッと透明に。ニラと合わせて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
1の漬け込み時間はお好みでどーぞ。3時間くらいでも味が染み込むと思います。2ではニラの束をバラさないように調理を進めてください。最初に試したニラのユッケは、水洗いの際にバラしてしまい手間が増えました。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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