懐かしのカリッと型抜きクッキー
にゃぽんすきー @cook_40434401
小麦粉の香りを感じる、硬めのクッキー♡焼成前後でほとんど大きさや厚みが変わらず、抜き型の形を生かせる生地です。
このレシピの生い立ち
昔ながらのクッキーレシピを参考に、作りやすい手順と分量を覚え書き。
懐かしのカリッと型抜きクッキー
小麦粉の香りを感じる、硬めのクッキー♡焼成前後でほとんど大きさや厚みが変わらず、抜き型の形を生かせる生地です。
このレシピの生い立ち
昔ながらのクッキーレシピを参考に、作りやすい手順と分量を覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻し、木ベラや泡立て器使いながら、クリーム状になるまで混ぜる
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- 2
砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる
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- 3
溶き卵を3〜4回に分けて加え、都度よく混ぜる
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- 4
バニラエッセンスを数滴加える(私は10滴入れています)
- 5
木ベラに持ち替え、小麦粉を加えて混ぜ、生地をまとめ、少し平たい状態でラップにくるみ、冷蔵庫で20分休ませる
-
- 6
※生地がベタつく場合は小麦粉を追加してください
- 7
オーブンは170度に予熱
- 8
生地は、打ち粉をして3㎜厚に伸ばす。型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べる
- 9
※生地がベタついて扱いにくい場合は、適宜小麦粉を追加してください。抜き型に生地がくっついてこないくらいがちょうどいいです
- 10
170度で13分程度焼いて出来上がり。続けてクッキーを焼く場合は時間を2分程短く設定してください。冷めるとカリカリに♡
-
- 11
※2回目以降の焼き時間は様子を見ながら調節してください。我が家のオーブンは何故か2回目焼けすぎるので2分短くしています…
- 12
生地を型抜きしている間にどんどん生地温度が上がり、2回目は焦げやすくなっているのかも？とも思いますが確証はありません（汗
コツ・ポイント
バターをしっかりクリーム状にして、砂糖、卵も都度丁寧に混ぜれば、小麦粉の量やクッキーの厚みなどは適当でも大丈夫。
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