簡単干し芋
春王子 @cook_40435204
もちもちしっとりやわらかめの干し芋です
干し時間によって好み調整可能！
このレシピの生い立ち
娘も私も干し芋大好き！買うと高いから作れたらいいなーと何回か試して成功した作り方です。
簡単干し芋
もちもちしっとりやわらかめの干し芋です
干し時間によって好み調整可能！
このレシピの生い立ち
娘も私も干し芋大好き！買うと高いから作れたらいいなーと何回か試して成功した作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を洗い、水から茹でる
強火〜中火でOK
沸騰したら弱火にし、途中水を足しながらじっくり茹でる（1時間くらい） -
- 2
竹串がすーっと入るくらいになったら火を止め、30分くらい茹で汁の中に入れたまま冷ます
-
- 3
ザルにあけ皮を薄くむく
厚めにむけば仕上がりがキレイ。もったいないからこのまま笑 -
- 4
5mm〜1cmくらいの厚みに切る
薄いとカチカチになるので厚めを意識（写真は7mm） -
- 5
適当な感覚を空けて干す
15℃ 晴で7時間干し足りず
翌日18℃ 快晴で4時間半干しました -
- 6
全体的に黄金色ですこし向こう側が透けるくらいまで干せたら取り込む
（網から抵抗少なくきれいに剥がせるくらい） -
- 7
完成！
保存袋に入れて冷蔵庫で保管するとしっとりします -
- 8
すぐ食べる分以外はラップで包んで冷凍保管OK
コツ・ポイント
茹で上がったらすぐザルにあげない。水分を芋に染み込ませます。
皮を剥いた時に水分が染み出してきたらほぼ完璧！
表面を触ってべたつかなくなってきたら端から剥がします。網から剥がすときは少し慎重に。
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