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煮穴子
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煮穴子-レシピのメイン写真

煮穴子

■GAITO
■GAITO @cook_40130432

お寿司の煮穴子を真似て作りました。
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いつもは買ってくる煮穴子を自分で作ってみました。

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材料

  • 穴子 1尾
  • ●煮汁
  • ●醤油 大さじ3杯
  • ●砂糖 大さじ2杯
  • ●和風顆粒だし 大さじ1杯
  • ●水 150㏄
  • ●酒 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    穴子は鍋の大きさに合わせて切る。

    • 煮穴子作り方1写真
  2. 2

    鍋に煮汁材料●(水、醤油、砂糖、和風顆粒だし)を入れて混ぜわあせる。

    • 煮穴子作り方2写真
  3. 3

    鍋に穴子を入れて火にかける。

    • 煮穴子作り方3写真
  4. 4

    煮たってきたら、アルミホイルで落し蓋をする。

    • 煮穴子作り方4写真
  5. 5

    しばらく煮てから、落し蓋を外し、煮汁を穴子に掛けながら煮る。

    • 煮穴子作り方5写真
  6. 6

    穴子を皿に移す。

    • 煮穴子作り方6写真
  7. 7

    煮汁に砂糖大さじ1杯(分量外)を加え、煮詰めてツメを作る。

    • 煮穴子作り方7写真
  8. 8

    煮汁が煮詰まり、とろみがついたら火を止め、器に取る。

    • 煮穴子作り方8写真
  9. 9

    煮穴子を一口大に切り、⑧のツメを付けて食卓に供する。

コツ・ポイント

落し蓋をして、コトコト煮込みました。

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■GAITO
■GAITO @cook_40130432
2021/03/27 22:38に公開
娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。*プロフィール写真:愛猫の「ちぃ」*表紙写真:愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
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このレシピのキーワード

煮穴子 酒 アナゴ

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