パスタ・コン・レ・サルデ☆
あーさん…24 @cook_40296417
シチリアの伝統的なパスタ料理です！
このレシピの生い立ち
フェンネル（ウイキュウ）が手に入らなかったのでセロリで代用しました！
炒りパン粉はアレンジを加えてパスタに合わせた時、より深い味わいに仕上げました！
パスタ・コン・レ・サルデ☆
シチリアの伝統的なパスタ料理です！
このレシピの生い立ち
フェンネル（ウイキュウ）が手に入らなかったのでセロリで代用しました！
炒りパン粉はアレンジを加えてパスタに合わせた時、より深い味わいに仕上げました！
作り方
- 1
【炒りパン粉】
- 2
フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて弱火にかける
-
- 3
アンチョビが溶けたらパン粉を加えて弱中火で炒めていく
-
- 4
いい感じの色になったら取り出し準備OK
-
- 5
【ソース】
- 6
フライパンを軽く拭いたらオリーブオイルと半割りにし掃除したニンニクを入れて弱火にかける
-
- 7
香りが立ってきたらフォークで解いていく
-
- 8
掃除しスライスにしたセロリ、サフラン、レーズン、松の実を加えて弱中火で炒めていく
-
- 9
オイルサーディンを加えてさらに炒めていく
-
- 10
軽く炒めたら白ワインを加えて煮詰めていく
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- 11
水気が無くなってきたらトマトペースト、茹で汁を加えて混ぜ合わせる
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- 12
沸いてきたら茹でたパスタを加えて1分程煮ていく
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- 13
いい感じの濃度になってきたら刻んだパセリを加えてサッと和えたら、お皿に盛り付けて炒りパン粉をかけたら完成！
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コツ・ポイント
炒りパン粉はそのまま乾煎りするだけでも大丈夫です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21726534
