玉ねぎは二つに切ってから薄切りにして、水にさらす。(丁寧に水をきる必要はなし)

合鴨スモークは、魚焼きグリルで6分程焼き、0.5-1センチくらいの幅に斜めスライスする。

オレンジは半分に切って、皮を切り、0.5センチくらいの幅にスライスする。

切った皮のうち、1/8くらいは、オレンジの部分だけ削ぎ、千切りにする。(トッピング用)

マリネ液①をレンジでふつふつするまで加熱し、よくまぜる。

2に、マリネ液②を加え、よく混ぜる。

保存容器に、玉ねぎをしき、その上にオレンジと合鴨を交互にのせ、最後に6のマリネ液をかけて、冷蔵庫でねかせる。

お皿にベビーリーフをしき、7と4の皮を盛り付けて完成！