＜茹でる＞
ビーフンはサッと茹でて、冷たい水につけておきます。

＜卵を焼く＞
卵は薄焼きにして錦糸卵にして冷ましておきます。

＜炒める＞
フライパンに油を敷いて玉ねぎ、チャーシュー、臘腸（＋お好みで野菜）を炒めます。

別のフライパンに油を熱して水気を切ったビーフンと③の肉の半分を炒めます。

＜盛り付け＞
お皿に麺を盛り、残りの肉と錦糸卵、紅生姜を添えて完成です。