タマネギは皮を剥き縦半分に切ったら、縦5mm幅にスライスする。

ぶなしめじは石づきを切り落としバラしておく。

鶏モモ肉は一口大（3〜4cm角）に切る。

オリーブオイル・バターを鍋に入れて火に掛ける。

バターが溶けたら鶏モモ肉を炒める。

鶏モモ肉の色が変わったら、ぶなしめじを加えて更に2分程炒める。

ぶなしめじを加えて2分程炒めたら、タマネギを加えて透き通る感じになるまで更に炒める。

塩コショウをして全体的に混ぜ炒める。

全体的に混ざったら、★を加えて更に2分程炒める。

そこに、☆の材料を加えて一煮立ちさせる。

ビーフシチュールゥを用意しておく。

一煮立ちしたらアクが出るので、アクを取り除く。

アクを取り除いたら火を止める。

ビーフシチュールゥを加えて火を止めた状態でよく溶かす。

ルゥを溶かしたら再び火を付けて、ビターチョコを加える。

5分程煮込んだら出来上がり。

皿に盛り付け、好みで生クリームを掛けて下さい。