元魚屋が教える！めかぶの処理
今が旬の海藻、めかぶの処理のやり方です。
このレシピの生い立ち
売っていても処理方法が分からない方の為にレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
汚れを水で洗い流します。
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- 2
包丁で茎を切り離します。
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- 3
★を鍋に入れて沸騰したら、めかぶをいれます。
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- 4
箸でおさえながら30秒程茹でると、こんな感じに緑色に発色します。
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- 5
ザルに空けて流水洗いして水気を切ったら、細切りにする。
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- 6
細切りして、更にアラみじん切りにする。
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- 7
その後に包丁で細かく叩いていく。
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- 8
こんな感じに細かく切ると粘りが出てきます。
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- 9
しっかりと粘りが出たら器に移して出来上がり。
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- 10
生姜醤油でご飯に…
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- 11
納豆と混ぜて…
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- 12
茎は1分程茹でて流水洗いして、斜め細切りにし麺つゆ・マヨネーズ・七味唐辛子で箸休めに…
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コツ・ポイント
①水洗いをしっかりする。
②よく叩いて粘りを出す。
③2日程で食べ切りましょう！！
つくれぽ
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