粉類やイーストをザックリ混ぜ合わせて、ぬるま湯を調整しながら入れて混ぜこみます。無塩マーガリンも一緒に混ぜて下さい

生地の粉っけが切れたら作業台に出し軽く捏ねます。ここで叩いたりグルテンをしっかり作る必要はありません

２の生地がダマがなくなり、なめらかになったら４分割して乾燥しない様にフタつき容器で２倍になるまで発酵させます

２倍程膨らんだら生地を取り出しガスを抜き写真の様に三角にします。

二等辺三角形で少し凸に寄った形に麺棒で伸ばしていきます。底辺１２ｃｍ、長さ２１ｃｍ程

有塩バターは１個辺り１０ｇに取り分けておき、写真の様に生地の底辺部分の少し上に乗せます

乗せたバターごと巻き込んでいきます

中心がずれない様に巻き込んでいきます。

巻き終わりをしっかり綴じて、その部分を下になる様にします。

塩パン小倉は有塩バターを乗せる前に餡子を塗っておき、後の工程は同じです

同じ様に巻き込んでいきます

綴じ終わりを下にします

塩パンは溶けだしたバターが溢れてくるので天板が汚れない様にアルミホイルを下に敷き、上にクッキングシートを敷きます

どちらが塩パン小倉か覚えておきます。
※写真手前２個が小倉

ホイロ（２次発酵）をとります。大きさが２周り程膨らんだらオーブンの予熱をいれ、表面を霧吹きで濡らしていきます。※接着の為

小倉の方にはけしの実を、塩パンにはあら塩をトッピングします。濡れていないと接着しません

２４０度から焼成していき、焼き色を見ながら１０分程で焼き上げます

焼成後には溶けだしたバターが溜まっていますが、耐熱トングでつかみ、パンの底部で拭き取る様にします。

冷ます際はクッキングシートごと冷まします。キッチンペーバーでは、くっついてしまいます