ブッシュ・ド・ノエルのレシピ
ロールケーキを練習で作ったので、ノエルを作ってみました。スクエア型を作ってみました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、ロールケーキのリベンジとネットのレシピとクックパッドのいい所を少し自分流にアレンジを致しました。七夕のシーズン前に作りたかったので、作りました。
ブッシュ・ド・ノエルのレシピ
ロールケーキを練習で作ったので、ノエルを作ってみました。スクエア型を作ってみました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、ロールケーキのリベンジとネットのレシピとクックパッドのいい所を少し自分流にアレンジを致しました。七夕のシーズン前に作りたかったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
①型にオーブシートを油で塗り敷く。②溶かしマーガリンを作る。③薄力粉とココアを混ぜる。
- 2
卵に砂糖を入れ泡立て器で軽く混ぜボールに熱湯を入れ卵液のボールをその上に乗せ泡立て器で混ぜながら40℃迄温める温まったら
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- 3
外してハンミキで白っぽくもったりする迄混ぜ薄力粉を入れ粉ぽっさがなくなる迄ベラで底からすくいのの字を描くように優し
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- 4
く混ぜ小さいボールに溶かしマーガリンとはちみつを入れ3の生地をひとすくいベラで入れ混ぜ3に入れ混ぜるベラで軽く混ぜる
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- 5
型に入れカードで生地をならし１８０℃１２~１５分焼き水平に落として空気抜き
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- 6
まな板の上に置いて粗熱を取って乾燥を防ぐためにシートをかけ冷ましている間に生クリームを作る砂糖ココアを入れ氷水に
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- 7
皆さんはしませんが私は素人なので手前から１cm間隔で浅い切り込みを入れ割れないために、
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- 8
当ててハンミキで混ぜシートを剥してから焼き上がった面を上にしてココアクリームを塗る巻き終わりを１，５㎝位塗らずシートの
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- 9
上に置き端から紙ごと生地を少し持ち上げて手前から折り込んで芯を作り奥側へ転がしながら巻いていき下のシートを押さえ
- 10
ながら定規を当てて手前に引き生地をしめる形を整えてキャンディーみたいに包んで冷蔵庫に入れ１時間半寝かせる温めた
- 11
ナイフで片側を薄く切りもう片側を斜めに厚めに切り落として残りのクリームを全体にパレットナイフで塗り
- 12
斜めにカットしたのを右端に切り口を上にして乗せ切り株のように
- 13
するデコレーションコームがないので小さいフォークでそのままの向きで全体に線を入れ全体的に
- 14
引いていくココアをかけ果物を置き
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- 15
粉砂糖を振りかけて出来上がりです。☺
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コツ・ポイント
クリームも冷蔵庫に入れ泡立て器で混ぜてから塗る、少し割れてもナッペをするので、気にしなくても大丈夫です、隠せますので。
つくれぽ
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