天板にオーブンシートを引き塩を平に乗せ腹わたを取り掃除済みのお魚を丸ごと乗せ、山盛りに固めず、ふわっと塩を被せる。

200℃のオーブンで45分焼く。

焼き上がったらオーブンから出し

固まっている塩を叩いて壊し中から魚を掘り起こす。お魚に塩をふわっと乗せているだけなので、力を入れなくても簡単に壊れます。

魚が出てきたら

ナイフとフォークで皮を剥き身を骨から外しお皿に取り分ける。

お魚にオリーブオイルや好みのハーブをかけて召し上がれ。