卵黄生地を作ります☆
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。太白ごま油を加えてとろっとさせ、

お湯を加えてなじませます。薄力粉を一気にふるい入れ、ぐるぐる混ぜてどろっとさせます。

メレンゲを作ります☆
卵白は周囲が凍るまで冷凍室に入れておきます。
レモン汁とグラニュー糖をひとつまみ加え、

ハンドミキサーの低速で溶きほぐし、高速に切り替えて混ぜ、白っぽくモコモコし、ゆるいツノが出るようになったら、

グラニュー糖を3回に分けて加え、泡立て器をすっと持ち上げた時に、先が少し垂れるくらいのしっかりしたメレンゲを作ります。

ゴムベラで底を返すように混ぜます。
カップに流し入れ、竹串でグルグル混ぜて空気を抜きつつ平らにならします。

190度に予熱したオーブンで180度15分焼きます。ストンと落として焼き縮みを防ぎます。

冷めたら、中心に菜箸で穴をあけ、練乳を加えて泡立てた生クリームを絞り袋に入れ、(シュークリーム用の口金で)絞り入れます。

苺をのせ、粉糖を茶こしでふりかけます。