炊飯器で100％米粉(波里)りんごケーキ
グルテンフリー、豆乳使用、バター不使用。
炊飯器とレンジで簡単に作れます。
とっても『もっちり』な りんごケーキです。
このレシピの生い立ち
小麦不耐性になり、グルテンフリーのケーキやパンを焼いています。
米粉はメーカーによって水分の分量が全然違いますが、波里の米粉を使った場合のりんごケーキのレシピが見当たらなかったので載せてみました。
炊飯器で100％米粉(波里)りんごケーキ
グルテンフリー、豆乳使用、バター不使用。
炊飯器とレンジで簡単に作れます。
とっても『もっちり』な りんごケーキです。
このレシピの生い立ち
小麦不耐性になり、グルテンフリーのケーキやパンを焼いています。
米粉はメーカーによって水分の分量が全然違いますが、波里の米粉を使った場合のりんごケーキのレシピが見当たらなかったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
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<参考>
波里(namisato)の菓子用「お米の粉」グルテンフリーを使用しました。 -
- 2
まずりんごの下ごしらえをします。
〈材料の◆はりんごの下ごしらえに使います〉 - 3
◆りんごをむいて、スライスします。(4,5ミリ幅ぐらい)
-
- 4
◆耐熱皿に切ったりんごの半分を敷き詰めて、
蜂蜜を約大さじ1、回し入れます。 - 5
◆ ４の上に残りのりんごも敷き詰めて、
さらに蜂蜜約大さじ1を回し入れます。 -
- 6
◆５にサランラップをふんわりかけて、
3分電子レンジにかけます。
(汁が漏れてきてしまうので気をつけてください) - 7
◆一度取り出して軽く混ぜます。
再びラップをして、さらに2分電子レンジにかけます。 -
- 8
◆取り出して、シナモンを8振りぐらい(お好みの量で)かけて混ぜます。
-
- 9
◆りんごを冷ましながら炊飯釜に敷き詰めます。
（りんごが重なり過ぎないようにします）
お好みでシナモンを少々振ります。 -
- 10
◆残ったりんごをハサミでチョキチョキ細かく切ります。
-
- 11
次に生地をつくります。
- 12
ボウルに卵を1個入れ、箸(泡立て器)でしっかり切ります。
-
- 13
はかりにボウルを乗せ、その状態で目盛をゼロにセットします。
波里の米粉を計りながら200g入れます。 - 14
・ベーキングパウダー8g、
・砂糖約25g、
・塩約3g
を計りながら入れて
よーく混ぜます。(写真のようになります) -
- 15
豆乳を190ml加えて、混ぜます。
-
- 16
ちょっと硬めのホットケーキミックスのような感じになります。
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- 17
・細かく切っておいたりんごと汁、
・蜂蜜約大さじ１、
・オイル約大さじ１
を入れてよーく混ぜます。 -
- 18
ホットケーキミックスぐらいのトロトロかげんです。
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- 19
炊飯釜に敷き詰めておいたりんごの上に、
少しずつ生地を流し入れます。
（敷き詰めたりんごがズレないように） -
- 20
優しくトントンして生地の中の空気を抜きます。
- 21
炊飯器にセットし、「ケーキ」のスイッチを入れます。
-
- 22
焼き上がったら、
タオルで炊飯釜のフチを持ち、
網の上にひっくり返して冷まします。 -
- 23
冷えても美味しいです。
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- 24
炊飯器は数年前の象印を使っています。
- 25
arichi33さんのレシピ「炊飯器で！米粉とキヌアのりんごケーキ」を参考にさせていただきました。ありがとうございます！
- 26
arichi33さんのレシピ；
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3768083
コツ・ポイント
・甘さ控えめにしています。お好みで砂糖や蜂蜜の分量を増やしてください。
・りんごを敷き詰めたりするのに少々手間がかかります。手早く作りたい場合は、りんごを半分の分量にして、全て細かく切って生地に入れて焼いてみてください。
つくれぽ
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