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サクサクたけのこご飯
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サクサクたけのこご飯-レシピのメイン写真

サクサクたけのこご飯

キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787

大根おろし汁でアク抜き。時短にもなるし、生から炊くので、たけのこの食感がとても良いです
このレシピの生い立ち
たけのこご飯が食べたいっ。でも面倒！！と呟いていたら友人が大根おろしの方法を教えてくれました

大根おろし汁でアク抜き。時短にもなるし、生から炊くので、たけのこの食感がとても良いです
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たけのこご飯が食べたいっ。でも面倒！！と呟いていたら友人が大根おろしの方法を教えてくれました

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サクサクたけのこご飯

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大根おろし汁でアク抜き。時短にもなるし、生から炊くので、たけのこの食感がとても良いです
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たけのこご飯が食べたいっ。でも面倒！！と呟いていたら友人が大根おろしの方法を教えてくれました

大根おろし汁でアク抜き。時短にもなるし、生から炊くので、たけのこの食感がとても良いです
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材料

  • たけのこ 1本
  • 大根おろし汁（アク抜き用） 1カップ
  • 水（アク抜き用） 1カップ
  • 塩（アク抜き用） 小さじ1
  • 油揚げ 1枚
  • 米 2合
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 木の芽 適宜
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作り方

  1. 1

    たけのこは皮を剥き、4分割くらいし、大根おろしの搾り汁、同量の水、塩に30分以上つけてアクを抜く

    • サクサクたけのこご飯作り方1写真
  2. 2

    油揚げは熱湯を掛け回し、油を抜き、米粒大に刻む

  3. 3

    ふつうに研いで浸水させたお米に、酒、醤油を加え、メモリまで水を足す。塩を加えて混ぜておく

  4. 4

    アクを抜いたたけのこを洗い、細かく切り、お揚げといっしょに土鍋に入れる

    • サクサクたけのこご飯作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったらさっくり混ぜて、お茶碗によそって木の芽を乗せたら完成

コツ・ポイント

搾り汁を使ったあとの大根おろしは、別の料理にして食べられます。カリカリに焼いたお揚げと和えてポン酢でいただきました

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キッチンドランカー♪
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
2021/03/28 11:11に公開
備忘録を兼ねてレシピをつけています。美味しそうなつくれぽありがとうございます♪
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このレシピのキーワード

ご飯 たけのこ 大根おろし 酒 油揚げ 米

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