粉類をよく混ぜ合わせておく。

卵を解き、マヨネーズ、牛乳をよく混ぜ合わせる。泡立て器使用。

２に１の粉類を混ぜる。ヘラに替えて、練らないように混ぜ合わせる。

３がまだ混ざりきってなさそうな状態で、用意した具を混ぜ合わせる。

４をカップに分け入れ、蒸気が上がった蒸し器で蒸す。火加減は火力が強いガスレンジなら中火。１５～２０分ほど。

時間が長いので、特に水の量に気をつけて入れておく。型にベーキングカップを入れて使うなら、蒸し台に水が上がっても大丈夫。

蒸し上がったら、竹串を差し、乾燥しないように冷ます。冷めたらラップに包んでおくといい。