作り方
- 1
小鍋で調味料を煮立て、冷ましておく。
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- 2
ささみのスジをとって開く
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- 3
ジップロックに冷めた調味料、ささみを入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 4
30分程チョロチョロ流水につけて塩抜きし、吊るして半日程乾かす。
- 5
燻製する。スモーカーを5分程中火で熱し煙が出てきたら弱火にしてささみをセットし、10分で裏返し、合計20分燻して↓
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- 6
火を止めたら、そのまま10分程置いて出来上がり。
コツ・ポイント
特になし
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