バゲットは１センチの厚さにカットして、オーブン等で両面をカリッと焼いておく。上からケロッコソースを塗る。

＜トマトと玉ねぎのせ＞
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらして辛味をぬき、水気をよくきっておく。

トマトと②をボールに入れ、オリーブオイル、塩・コショウで味付けして、①にのせる。

ケロッコの葉ソース・ケロッコの葉ふりかけ(※別レシピあり)を軽くかけて完成。

＜マグロとアボカドのせ＞
刺身用のマグロとアボカドをさいの目に切る。

塩・コショウ、オリーブオイルで味付けして、細かく刻んだ大葉と合わせる。

①にのせて、上からケロッコの葉ソース(※別レシピあり)を少々かけて完成。