モチモチモンブランロール
クルミ好き @cook_40433565
マロンペーストが余ってたのでマロンにしましたがさつまいもでも良いし、フルーツでも美味しいと思います
このレシピの生い立ち
家でモチモチのロールケーキできないかと思い作りました
モチモチモンブランロール
マロンペーストが余ってたのでマロンにしましたがさつまいもでも良いし、フルーツでも美味しいと思います
このレシピの生い立ち
家でモチモチのロールケーキできないかと思い作りました
アプリでひらく作り方
- 1
全卵にアーモンドパウダーと砂糖Aを加え泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる
- 2
米粉を加え混ぜる
- 3
別のボールで、卵白に砂糖Bを加え泡立て器で混ぜる
ツノが立つくらい混ぜる - 4
最初に作った生地にさっくりと混ぜていく
- 5
オーブンシートを敷いた天板に（私はバットに流しました）流し平にする
- 6
190度に予熱したオーブンで12分焼く
- 7
触って弾力があればOK
さましておく - 8
マロンクリームを作る
マロンペーストに生クリーム80gを少しづつ混ぜる - 9
別のボールに生クリーム120gを入れ、砂糖８gを入れ泡立て器でツノが立つくらい混ぜる
- 10
生地が冷えたら横に切れ目を8本くらい入れる（線を入れる程度、切れないように）曲げる時折れないようにする為
- 11
マロンクリームを半分塗る
その時端の4センチくらい残して塗るその上に生クリームも重ね塗りする
シートごと巻いていく - 12
最後に絞り袋に残りのマロンクリームを入れ、斜めに飾りかける（絞り袋無ければそのまま塗っても良いと思います）
- 13
ナッツ類を上に飾ったり、中のクリームに刻んだクルミを入れてみるのも美味しいです
コツ・ポイント
米粉が無ければ薄力粉で大丈夫です（もちもち感は無くなります）24cm一台分です
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