新玉ねぎを３ｃｍ×３ｃｍに切る。それを３枚重ねて、塩、ホワイトペッパーをかけた豚肩ロース肉切り落としで巻いていく。

手でギュッと握って、形を整える。串を打つ。（串なしで揚げても）
薄力粉をまんべんなく付ける。余分な薄力粉を落とす。

残りの薄力粉に水を入れてバッター液を作って、くぐらせていく。パン粉を付けて、手でギュッと握って形を整える。

天ぷら鍋に、揚げ油を３ｃｍ深さ入れて、１７０度に温めて揚げていく。ひっくり返しながら、色よく揚がるまで揚げたら取り出す。