キャベツは電子レンジ６００Ｗで約３分シンナリするまで加熱、粗熱を取っておく。

ボウルに挽き肉を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。

キャベツ以外の材料と調味料を加え更によく混ぜ合わせる。

最後にキャベツを絞らずそのまま加え混ぜ合わせる。

可能であれば、冷蔵庫に３時間程度置き餡を落ちつかせる。

餃子の皮で餡を包み餃子を作る。

フライパンに少量の油を引き、餃子を並べ火を付ける。

お湯１００ｍｌを加え、中火で約６分間蒸し焼きにする。途中お湯が無くなるようであれば追加する。

水気が無くなるか少なくなったら、蓋を取り少量の胡麻油を回し入れ焼き色を付けて完成。