ねぎは根を切り落とし、真ん中より上側に分けて小口切りにする。
下側の白い方は豚バラ巻きで食べました。

えのきの下側だけカット。

ボールにネギ、えのき、卵を入れて、調味料全て入れてまぜまぜ。

シーチキンの油は捨てて、投入し又まぜまぜ。

チーズも入れて又、混ぜる

混ぜ終わったら、フライパンに大さじ1入れて

蓋して中火で4分、硬さはお好みで、完成。

サラダの上に載せても、ご飯の上に載せてもネギ卵丼に。