れんこんは皮を剥いて、3/4量をすりおろし、残りはみじん切りにする。

ひじきは洗って水で戻し、さっと茹でて水を切る。

１と２をボウルに入れ、塩と小麦粉を加え混ぜて、生地を作る。

フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、生地を4等分して楕円形にする。

各２枚ずつ、白いりごまと青のりを振って、蓋をして2～3分焼く。

全体が少し透き通ってきたら、蓋を取り、裏返して2～3分焼く。

器に盛り、たれの調味料を混ぜて添える。