ジューシー鶏唐揚げ
ハツヒスタンド八事店 @cook_40433544
お弁当にも使いやすい冷めても美味しい唐揚げです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試しましたがこれが一番冷めても美味しいと思いました。
ジューシー鶏唐揚げ
お弁当にも使いやすい冷めても美味しい唐揚げです。
このレシピの生い立ち
いろいろ試しましたがこれが一番冷めても美味しいと思いました。
作り方
- 1
鶏もも肉の分厚いところが無くなるように軽く切り開きます。
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- 2
開いた鶏もも肉を一口大にカットします。※大き過ぎると火が通らず、小さ過ぎるとジューシーさが無くなるので調整して下さい。
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- 3
ボールに②の鶏肉、料理酒、塩コショウを入れてよく馴染ませます。
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- 4
➂に小麦粉、しょうゆ、おろしニンニク、おろしショウガ、味の素、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜ10分ほど漬け込みます。
-
- 5
④に片栗粉をかけ軽く絡ませながら揚げていきます。
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- 6
先ずは120度位の油で表面が固まるまで揚げます。
-
- 7
火を強め油の温度が180度位になったら浮いてくるまで揚げます。
-
- 8
油から上げて予熱５分位で火を通して完成です。
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コツ・ポイント
片栗粉をつけ過ぎると竜田揚げっぽくなってしまうので焦げ防止用に少しだけ絡ませます。
〒468-0077 愛知県名古屋市天白区八事山339 ヤゴトハウス1F の食べ飲み放題がおすすめの居酒屋です→http://hatuhistand.favy.jp お店のメニューレシピを記録してます（基本大容量でスイマセン）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21733335
