フライパンにオリーブオイルを熱し、マリネした鶏肉の皮面から入れ、表面を色よく焼きます。

鶏肉に竹串刺し、透明な液体が出れば焼き上がりです。そのままアルミホイルに包み5分保温します。

4の鶏肉を食べやすい大きさにカットし、残った肉汁は上澄みの脂を除き、ソースとしてお肉にかけます。