きくらげは短めの千切りにする。

フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、香りがまわったらきくらげを加えて炒める。

全体に油がまわったらちりめんじゃこを加え、醤油、みりんを入れて調味する。

仕上げに白ごまを加えて混ぜ、粗熱をとって保存容器に入れる。