牡蠣釜飯
うみのあおい @cook_40027821
無洗・早炊き米を使用しての釜飯です
このレシピの生い立ち
押し入れの奥に仕舞ってあった釜飯の容器を見つけました。釜飯の素を購入して使用再開したのですが、自分でもできるんじゃ無い？と思い作ってみました。
牡蠣釜飯
無洗・早炊き米を使用しての釜飯です
このレシピの生い立ち
押し入れの奥に仕舞ってあった釜飯の容器を見つけました。釜飯の素を購入して使用再開したのですが、自分でもできるんじゃ無い？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗って冷凍した牡蠣を使用します。
- 2
鍋に水と茅乃舎の出汁を1袋入れ、沸騰させ、中火にして3～4分煮出す。
- 3
金属製のボール等に出汁を移し、水を張った洗い桶等に浮かせて出汁を冷ましておく。
- 4
油揚げは細かく刻む。
- 5
カップに醤油・酒・みりんを入れ、出汁をたし150～160ccにする。
- 6
釜（ひとり用）に無洗米（早炊用）を140ｇ入れ、出汁を入れてよく混ぜる。
- 7
刻んだ油揚げと凍ったままの牡蠣を載せ、蓋をしてカエンニューエースに火をつける。
- 8
火が消えたら蓋をしたまま5～10分蒸らす。
コツ・ポイント
最近釜飯に氷を入れるとよいと聞きました。なので具材が凍っていてもいいのでは無いかと思い、凍ったままの牡蠣を使用してみました。お焦げだらけにならずに美味しく食べられました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21745501
