超簡単 香り野菜のトムヤム鍋
真赤谷融 @cook_40376381
パクチー嫌いの方もトムヤムクン。セリを見かけるとすぐに食べたくなります。特に味付けなし。好きなもの入れて食べます。
このレシピの生い立ち
庭で雑草化したミツバ。メダカの日よけで睡蓮鉢に増えすぎたセリとクレソン。昨秋の名残のセロリなど、捨てるにはもったいない。香りが強ければパクチー替わりになると思って作りました。このところヘビロテです。
超簡単 香り野菜のトムヤム鍋
パクチー嫌いの方もトムヤムクン。セリを見かけるとすぐに食べたくなります。特に味付けなし。好きなもの入れて食べます。
このレシピの生い立ち
庭で雑草化したミツバ。メダカの日よけで睡蓮鉢に増えすぎたセリとクレソン。昨秋の名残のセロリなど、捨てるにはもったいない。香りが強ければパクチー替わりになると思って作りました。このところヘビロテです。
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- 1
今回は、セリ、クレソン、セロリ(間引き菜)、ミツバを！ 5㎝ほどにカット
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- 2
冷凍シーフードミックスはぬるま湯で表面の氷をサッと洗い流す。豆腐もお好みの大きさにカット
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- 3
鍋に湯500㏄を。沸騰したら鶏がらスープの素を投入。シーフードミックスと豆腐も投入
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- 4
再度沸騰したら2~3分後にトムヤムペーストを入れる。
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- 5
香り野菜を固いところからゆっくり投入。今回は素麺の節があったので投入。最後にレモン汁で味を調える
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- 6
今日の〆は味噌を溶き入れて味変してからの、雑炊。
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コツ・ポイント
コツなどありません。分量は一人分の想定ですが、計ったことないので… 麺はフォー・春雨等なんでもＯＫ．スープを吸って乾麺も立派な具材に。〆にラーメンも！ 乾麺がスープを吸うので麺の量によりスープは多めに。
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