卵白の入ったボウルに卵白用の砂糖を加え、ハンドミキサーでメレンゲを作り、冷蔵庫へ。ハンドミキサーはそのまま洗わない。

卵黄の入ったボウルに卵黄用の砂糖を加え、メレンゲを作ったままのハンドミキサーで軽く混ぜる。

牛乳とサラダ油を加え(最初ちょっと分離するかも)、ハンドミキサーでよく混ぜる。その後ハンドミキサーはシンクへ。

メレンゲを1/4加えて泡立て器でよく混ぜる。

ふるった薄力粉と抹茶を加え、よーくよく混ぜて、泡立て器はシンクへ。

この辺りでオーブンを170度にセット！

残りのメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで、下からすくいあげるように切って混ぜる。泡を潰さないように〜！

⑥をあと2回繰り返して全部混ぜたら型に流し入れて、持ち上げて3回ぐらい落として空気を抜く。

170度のオーブンで40分焼き焼き。