あったか沁み渡る!!赤魚と豆腐の塩汁

Name: あったか沁み渡る!!赤魚と豆腐の塩汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤魚 1匹; ネギ 1本; 絹豆腐 一丁; 生姜 2/1個; 湯 500ccくらい; 白だし３倍濃縮 50cc; 塩 大さじ２〜３; 酒 大さじ２; 砂糖 小さじ2/1

はなだより @cook_40296400

赤魚の旨みが口いっぱいに広がる☘やさしい味わいの一品
このレシピの生い立ち
我が家の定番汁物です。赤魚があったときら必ず作ります

あったか沁み渡る!!赤魚と豆腐の塩汁

はなだより @cook_40296400

赤魚の旨みが口いっぱいに広がる☘やさしい味わいの一品
このレシピの生い立ち
我が家の定番汁物です。赤魚があったときら必ず作ります

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材料

赤魚 1匹
ネギ 1本
絹豆腐一丁
生姜 2/1個
湯 500ccくらい
白だし３倍濃縮 50cc
塩大さじ２〜３
酒大さじ２
砂糖小さじ2/1

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作り方

1

生姜は細切りに、ネギは斜め切りにする
豆腐は食べやすい大きさに角切りにする
2

赤魚の鱗側から沸騰した湯をまんべんなくかけ、湯引きする。
食べやすい大きさにぶつ切りにする。
3

鍋に白だし、１の生姜、ネギ、塩、酒、砂糖を入れ火にかける
ふつふつしてきたら、２の赤魚と豆腐をいれ、弱火で4分くらい煮る
4

赤魚に火が通ったら完成

コツ・ポイント

赤魚を切る前に湯引きすることで、生臭みがとれます。
砂糖をひとつまみだけ入れるとおいしいです

赤魚と合わせるのは絹豆腐が一番相性がいいと思います

私は薄味ですが、塩味の濃さはお好みで調整してください

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つくれぽ

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はなだより @cook_40296400

2021/04/08 07:27に公開

毎日楽しくご飯作ってます！農家育ちなので野菜を使った料理が好きですだんなさんが日々体型維持に頑張ってるので、なるべくヘルシーでやさしい味つけにしています☆つくれぽやいいねが届くたびにうれしくなります。皆様ありがとうございます！クックパッドには自分にない発想のレシピや盛り付け方がたくさんあって勉強なりますね。これから時々我が家のご飯を載せてみようと思います。どなたかの心にとまれば幸いです♡

このレシピのキーワード

汁ねぎ湯酒絹ごし豆腐赤魚しょうが

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