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ばぁちゃん家の大葉醤油漬け(改)
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ばぁちゃん家の大葉醤油漬け(改)-レシピのメイン写真

ばぁちゃん家の大葉醤油漬け(改)

みっさん酒場
みっさん酒場 @cook_40433791

ご飯のお供、箸休め、薬味、つまみと大活躍なさっぱり醤油漬けです。残った調味液はご飯や餃子のタネに混ぜちゃってください♪
このレシピの生い立ち
ばぁちゃんから教えてもらって以来我が家の常備菜です♪今回はごま油を足して少しアレンジしました。

ご飯のお供、箸休め、薬味、つまみと大活躍なさっぱり醤油漬けです。残った調味液はご飯や餃子のタネに混ぜちゃってください♪
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ばぁちゃん家の大葉醤油漬け(改)

みっさん酒場
みっさん酒場 @cook_40433791

ご飯のお供、箸休め、薬味、つまみと大活躍なさっぱり醤油漬けです。残った調味液はご飯や餃子のタネに混ぜちゃってください♪
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ばぁちゃんから教えてもらって以来我が家の常備菜です♪今回はごま油を足して少しアレンジしました。

ご飯のお供、箸休め、薬味、つまみと大活躍なさっぱり醤油漬けです。残った調味液はご飯や餃子のタネに混ぜちゃってください♪
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材料

  1. 大葉 15～20枚
  2. 炒りごま 適量
  3. ごま油 大さじ1程
  4. 調味液
  5. 甘口しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ2
  8. 白だし 大さじ1/2
  9. 水 小さじ1
  10. トウガラシ 1本
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作り方

  1. 1

    大葉は軸を切り落とし、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  2. 2

    調味液のアルコールを飛ばす為加熱。(レンジでもフライパンでもOKです)

  3. 3

    耐熱容器に大葉を入れ、3の調味液を上からかけます。
    ※この時やけど注意です。

  4. 4

    スプーン等で大葉を抑え全体が浸かるようにします。

  5. 5

    最後に炒りごま、ごま油を入れ冷めたら完成です。(約30分～)

コツ・ポイント

大葉は切っても切らなくても◎
おにぎり海苔の代わりならそのまま。
混ぜご飯や薬味として添える場合は細切り等。

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みっさん酒場
みっさん酒場 @cook_40433791
2021/04/09 02:55に公開
全ての呑んべぇに捧ぐ、呑んべぇによる簡単メニューをご提案。忙しいママさんパパさんにも簡単美味しい時短メニューを目指します。
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