塩麹de和風タンドリーチキン？
yahikko @cook_40299469
タンドリーチキン味ではありません。笑 いつもやってる適当レシピですが、すごく美味しくて好きなので。
このレシピの生い立ち
初めて塩麹を作ったとき、塩麹で揉むだけでお肉を焼いて食べました。その時「おいしいけどニンニクあったらもっといいかも」「オリーブオイル足したらどうかな」とだんだん今の形になりました。
塩麹de和風タンドリーチキン？
タンドリーチキン味ではありません。笑 いつもやってる適当レシピですが、すごく美味しくて好きなので。
このレシピの生い立ち
初めて塩麹を作ったとき、塩麹で揉むだけでお肉を焼いて食べました。その時「おいしいけどニンニクあったらもっといいかも」「オリーブオイル足したらどうかな」とだんだん今の形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に塩麹、ニンニクのすりおろし、オリーブオイルを入れて
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- 2
唐揚げサイズに切った鶏モモを入れてよく揉んで、冷蔵庫で寝かせる。4時間だと短いかも。8時間〜24時間くらいがお勧め。
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- 3
あとは焼くだけ！
私はコンロの魚焼きグリルで10分弱で焼きますが、オーブンやトースター、フライパンでももちろんOK。 -
- 4
オーブンは200℃で様子見ながら。フライパンの時は蓋をして。塩麹は焦げやすいから気をつけて。少しの焦げは美味しさですw
- 5
漬け込み材料にカレー粉（あれば更にクミン、パプリカパウダー）を入れても♡
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- 6
余ったら翌日のお弁当にもピッタリ！（春休みなので子供の学童のお弁当に。。）
-
コツ・ポイント
塩麹の働きでめちゃ簡単なのにふっくら美味しくなります。
発酵食品に漬け込んで焼くところが私的和風タンドリーチキンの位置付けになるのですが、これにカレー粉（やクミン、パプリカパウダー）混ぜるのもさらにタンドリーチキンぽくなってお勧めです。
つくれぽ
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