【事前準備】
レーズンはお湯に10分ほど付けて戻して、水気をしっかり切っておく。
チョコレートは湯煎で溶かしておく

お湯で戻したレーズンを小さく刻んでおく。

刻んだレーズンにラム酒をあえておく。

スポンジを手でほぐし、ポロポロの状態にする。

スポンジにレーズン、溶かしたチョコレートを入れてゴムベラで全体にチョコレートとレーズンが行き渡るよう混ぜる。

ある程度生地がまとまってきたら生クリームを少しずつ入れて固さを調整する。

手で丸めてまとまるようになり、ポロポロしなくなったらOK。

手でお好みの大きさに丸めて、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

３０分経ったら、コーティング用チョコレートを湯煎で溶かし始める。

8で丸めたボールをコーティング用チョコレートに入れて全体をコーティングする。

乾いたら余ったコーティングチョコやチョコペンでトッピングをして、トッピングのチョコが乾く前にフランボワーズなどを散らす。

トッピングのチョコレートが乾いたら出来上がり。
1日置いたほうが味が馴染んで美味しいです♫