鶏肉の筋をとり下処理します。

フォークで鶏肉をブスブス刺します。
穴を空けてタレに漬け込むことで、ジューシーな仕上がりになります。

鶏肉を8～9等分に切って、ボウルに入れます。

調味料をボウルに入れます。
・醤油
・みりん
・酒
・ナツメグパウダー
・味の素
・にんにく
・生姜

鶏肉と調味料をよ～く混ぜこみます。
混ぜこんだ後は、30分～1時間おいて味をしみ込ませます。

鍋に油を入れて、170℃まで加熱します。
油は鶏肉が半分ほど浸かる程度の量でOKです。

鶏肉に片栗粉をたくさん付けて、粉を軽くはたいてから揚げます。
※片栗粉は鍋に入れる直前につけてください。

きつね色になったら（およそ5～7分程度）、鶏肉を取り出して2、3分放置して余熱で火をとおします。

冷めた場合はレンジで温めるとおいしくいただけます。
（600W約30秒程度）