作り方
- 1
豚挽き肉を入れ、半分くらい火が入ったら、酒・醤油・味噌をいれる。
※写真は余った豚肉入りですが通常は無しOK -
- 2
全体的に色が、入ってきたら、ラー油をいれる。
-
- 3
水200mlと、豆腐を入れて沸騰してから、火を止めて水溶き片栗粉を入れ、胡麻油と胡椒フリフリして完成
-
- 4
※片栗粉入れてからかき混ぜる時には、オタマの裏(すくう側をしたに)向けて真ん中に集めるように混ぜると、豆腐が崩れにくい。
コツ・ポイント
火を止めてから水溶き片栗粉をいれる。水溶き片栗粉馴染ませてから、もっかいグツグツさせながら混ぜる
辛みが足らない場合は追いラー油or豆板醤1cmを追加。
※豆板醤をいれる場合は、2の段階で追加する。
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