春雨と牛肉のチャプチェ風炒め丼
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
チャプチェのパプ（丼）に使う韓国春雨は太くて弾力がありますが、一般的な製品でもご飯との相性はむしろイイですよ。
このレシピの生い立ち
韓国では、チャプチェにご飯んを合わせると中華料理になるそうです。そもそもチャプチェにも定番がないようなので“風”ということでオヤジ式にアレンジしました。
春雨と牛肉のチャプチェ風炒め丼
チャプチェのパプ（丼）に使う韓国春雨は太くて弾力がありますが、一般的な製品でもご飯との相性はむしろイイですよ。
このレシピの生い立ち
韓国では、チャプチェにご飯んを合わせると中華料理になるそうです。そもそもチャプチェにも定番がないようなので“風”ということでオヤジ式にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は1cm幅に切り酒に10分漬ける。椎茸は湯で戻し汁も使う。人参はラップをかけ500Wで1分レンチン。
-
- 2
フライパンで油を熱する。牛肉を中火で色が半分くらい変わるまで炒める。
-
- 3
2に具材を加えて炒め☆足して煮立たせる。
-
- 4
3が煮立ったらすぐに湯で戻し湯切りした春雨を加える。
-
- 5
4の汁気を少し残した状態まで春雨に吸わせる。
-
- 6
ご飯を小さなボウルなどに詰め込む。逆さにして器に盛りつけ中央を凹ませておく。周りに5をかける。
-
- 7
ご飯の中央に卵黄を乗せお好みで糸唐辛子を散らせばできあがり。
-
- 8
ご飯と卵黄を混ぜチャプチェと合わせて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
1では、ピーマンを細切り玉ねぎはくし切り。竹の子の水煮は洗って水切り。2では、☆のうちコチュジャンがあれば豆板醤と甜麺醤は不要です。4では、湯で戻した春雨をザッくり切っておきます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21748153
