蓮根は真ん中辺りの広い所からスライスで20枚取り、残りの七割をおろしでする。残りを刻む。（大きい方がシャキシャキする）

ビニール袋に調味料と、すった蓮根、刻んだ蓮根を入れてモミモミ。フライパンに油を引いて蓮根スライスを10枚並べて。。。

その上に2を載せていきます。この時点ではボソボソ、シャバシャバしてますが気にしない。

残りの蓮根スライスを載せて軽く押さえます。
蓋をして弱火で3分位蒸し焼きにします。

蓋をとったところ。

ひっくり返すと。。。いい感じのところとそうでないところが。笑笑
適当に席替えしてあげましょう。