なすがいっぱいのおみそ汁

Name: なすがいっぱいのおみそ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ⓐ 水 560ml; Ⓐ 昆布 2ｇ; Ⓐ 干し椎茸 2枚（2ｇ）; Ⓐ 煮干し（いりこ） ４尾; Ⓐ なす（いちょう切り） １.5本（150ｇ）; Ⓐ 玉ねぎ（くし切り） 1/2こ（100ｇ）; Ⓐ えのき茸（ざく切り） 小１パック; Ⓑ みそ 30ｇ; Ⓑ かつお節 5ｇ; ねぎ(小口切り) 40ｇ

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

具だくさんのお味噌汁は箸休めというより、立派な副菜の１つです。だしを取らずにいっぺんに煮るだけというずぼらレシピです★
このレシピの生い立ち
減塩お味噌汁の基本は具だくさんのお味噌汁です。カリウムたっぷりで玉ねぎのやさしい甘さで味噌が少なくても満足できます。
香味野菜のねぎを吸い口として利用することで、さらに香りとさわやかな辛みを足します。
物足りない方は七味唐辛子をいれても○

なすがいっぱいのおみそ汁

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

Ⓐ 水 560ml
Ⓐ 昆布 2ｇ
Ⓐ 干し椎茸 2枚（2ｇ）
Ⓐ 煮干し（いりこ）４尾
Ⓐ なす（いちょう切り）１.5本（150ｇ）
Ⓐ 玉ねぎ（くし切り） 1/2こ（100ｇ）
Ⓐ えのき茸（ざく切り）小１パック
Ⓑ みそ 30ｇ
Ⓑ かつお節 5ｇ
ねぎ(小口切り) 40ｇ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

昆布と椎茸は細く切る。煮干しは頭とはらわたを取って砕く。
野菜やきのこをそれぞれ切る。
2

鍋にⒶを全て入れてふたをし、火にかける。
3

野菜が柔らかくなったら、火を止めてⒷを入れ、器に盛ってねぎをのせる。

コツ・ポイント

野菜を一人80ｇ以上入れると、汁の量が少なくなり、同じ濃度でもみそを使う量が減ります。野菜からでる旨みも利用できます。
かつお節、昆布、煮干し、干し椎茸とだしの出る材料を具として使い、だしを取る手間をかけずにうまみたっぷりの汁を作れます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

2021/04/22 21:31に公開

JA愛知厚生連保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟ＪＡ愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。

このレシピのキーワード

みそ汁なすねぎえのきかつお節ほししいたけ煮干味噌コンブ玉ねぎ

似たレシピ

その他のレシピ