豚バラなすのコク旨照り焼き【作り置き】

豚バラなすのコク旨照り焼き【作り置き】-レシピのメイン写真

豚バラなすのコク旨照り焼き【作り置き】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすはとろとろで豚バラ肉の旨味が効いた、こってりご飯が進むおかずで生姜入りなのでさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉となすの濃い目のおかずを、レシピにしたくて考えました。

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豚バラ肉となすの濃い目のおかずを、レシピにしたくて考えました。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

なすはとろとろで豚バラ肉の旨味が効いた、こってりご飯が進むおかずで生姜入りなのでさっぱりとしています。
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豚バラ肉となすの濃い目のおかずを、レシピにしたくて考えました。

なすはとろとろで豚バラ肉の旨味が効いた、こってりご飯が進むおかずで生姜入りなのでさっぱりとしています。
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材料

2人分

豚バラ切り落とし肉 120g
なす 2本(約300g)
生姜 10g
サラダ油大さじ1
★酒・みりん・醤油各大さじ2
★オイスターソース小さじ2

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作り方

1

★を混ぜ合わせる。
生姜は千切りにする。
2

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り皮目に切り込みを入れて一口大に切る。
3

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼く。
4

なすをフライパンの隅に寄せて、豚バラ切り落とし肉を入れて焼き★と生姜を加え汁気がなくなるまで煮詰める。
5

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
6

コツ・ポイント

・豚肉は切り落としを使いましたが、豚バラ薄切り肉でも代用可能です(食べやすい大きさに切って下さいね)
・お好みで青ネギを刻んだものや七味唐辛子をふってみて下さいね。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2021/04/22 08:27に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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