鶏胸肉は砂糖小さじ1（分量外）を加えた水に一晩漬けておく。（柔らかくする為の下処理です。お急ぎの場合は省略可）

合わせ調味料を合わせる。

鶏胸肉は繊維を断つように一口大のそぎ切りに（レシピID:18863043参照）厚揚げも一口大に切る。

鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き取ってから厚揚げと共にビニール袋に入れ片栗粉を加えて袋を振り、片栗粉ををまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉と厚揚げを並べ入れてこんがり焼く（中火）。途中で油が足らなくなれば足して下さい。

全体に焼き色がついたら一旦弱火にして合わせ調味料を加えて絡める。

全体に絡めたら再び中火にし、上下を返しながらタレにとろみがつくまで煮絡める。

器に盛り、お好みで胡麻を振ったら出来上がり。