バターを1cm角に切って適当な容器に入れて冷凍庫に入れておく

卵と生クリームを合わせてしっかりと混ぜて、塗る用に大さじ1杯程別の容器に分けておき、どちらも冷蔵庫に入れておく

ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ合わせたら、冷凍庫に入れていたバターを入れる

バターに粉を纏わせて、バターを手ですり潰しては粉を纏わせ、バターの塊がなくなるまで続ける

粉がもろもろとする程度になれば合わせた2をスプーンやヘラでその都度混ぜ合わるように、2回に分けて入れる

ある程度に纏まれば、まな板やシートの上に乗せてなめらかになるまで半分に折っては手で押して、を繰り返す

生地がある程度滑らかになったら、めん棒で伸ばして、上と下から三つ折りをする、それを3回ほど繰り返す。

1.5cm程の厚さに伸ばしたら、セルクルで抜いたり、私は4辺を切り落として、好みのサイズに切ってます

残りの生地は合わせて、1.5cm程の厚さにして好きな大きさに切ったら、天板に並べる。

なるべく横にたれない様に表面に残していた卵液を塗る

200度に予熱したオーブンで15分焼く、焼き色が足りない場合は、焼き目が濃い所と場所を交換し、3分ずつ足して様子を見る

焼き立てで食べても、冷まして食べても美味しいですし、パサパサ感が少ないので、クリームやジャムがなくても十分美味しいです。

纏めてで失礼します！
つくれぽで美味しいとのお言葉いただけて嬉しい限りで…、ありがとうございます…！m(_ _)m